水果玉米是冷水煮还是热水煮

玉米是常见的一种粗粮，富含膳食纤维，可以直接炒菜或者蒸煮食用，也可以磨成面粉，压榨出油来使用。玉米也有很多品种，有一种水果玉米煮了吃特别香甜，就像吃水果一样，鲜嫩多汁。那么煮玉米是要用冷水还是用热水呢？

玉米最好是冷水下锅，这样玉米会和水一样慢慢的受热，这样玉米出来的口感会更糯更嫩一些。如果水煮开之后再下玉米的话，玉米粒会由于突然的高温而变熟便厚，所以煮出来的的玉米变老变硬，并且味道口感变差。

煮玉米一定要带一些外皮，只需要去掉根部和外面的一些老叶子、脏叶子即可。普通的玉米冷水下锅之后煮熟一般需要15-25分种，糯玉米则需要多煮5分钟。

水果玉米如果比较嫩的，开锅之后煮上十几分钟即可，老一点的一般需要半个小时。煮好之后最好在闷一闷，口感更佳。

如果是用高压锅煮玉米，那么煮制时间更短。

在煮玉米之前，在其中再放一勺盐或糖。 加上这两种东西，煮沸的玉米可以变得香甜，而且味道口感会更加有层次。另外，趣丁网小编是不建议加苏打粉的，因为虽然加了苏打粉会让玉米的味道更软，但同时也会弄掉玉米的香味，吃着还会有碱味。