选购武夷岩茶时需注意哪些误区
乌龙茶365天前 (04-06)
选购武夷岩茶容易落入的误区:
一:火的误区--川菜一辣遮百丑,武夷岩茶一火遮百丑。很多普通的武夷岩茶依靠高火甚至伤火给人似乎汤水醇厚浓郁的错觉,甚至以为这种香就是茶香、这种味就是茶味,其实只是浓重碳火香味而已,而不是真正茶香、茶味。
依赖伤火的武夷岩茶...
武夷岩茶如何划分等级
乌龙茶365天前 (04-06)
看官们也许要问:我怎么知道选购茶叶的好坏呢?别急,武夷山的茶叶等级分类繁复,比如水仙:
按国标商品茶划分为:特级、一级、二级。(夸大语言的要谨慎啊:诸如极品、贡品、特++、特A、百年老枞。);
按民间欣赏茶划分为:正岩区(最棒的,其中以大岩更好)+半岩...
如何保存武夷岩茶，武夷岩茶的储藏方法
乌龙茶365天前 (04-06)
武夷岩茶的贮藏,比较简单,只要掌握几个要点就行了。
首先,要选择适合贮藏的茶叶种类。现在市场上有浓香型与清香型两种武夷岩茶。一般来说,浓香型比较好贮藏。因为浓香型是传统型武夷岩茶,发酵重火功足,以往都要存放一年后才好喝。所谓的"家家卖弄隔年陈"从许多人的...
武夷岩茶的冲泡方法，怎么泡武夷岩茶
乌龙茶365天前 (04-06)
武夷岩茶是乌龙茶的始祖,起源于明朝。武夷岩茶为乌龙茶之上品,外形紧结(不是细嫩)具有部分蜻蜓头状,呈宝色光泽,长短适中,茶身重实。冲泡后其味甘泽而气馥郁,去绿茶之苦,无红茶之涩,性和不寒,久藏不坏,香气益清,味久益醇。叶底软亮,具有绿叶红镶边的特征。茶汤金...
茶叶为什么又苦又涩呢？究竟是什么决定了茶叶的味道
茶365天前 (03-20)
茶叶苦涩味来自所含的成分；三大类物质决定茶叶味道
（作者：中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心课题组组长）
一、茶叶苦涩味的来源
苦涩味是茶叶的本味，茶叶的苦涩味来自其所含的两大类物质，即苦味物质和涩味物质。有时，带有“苦涩味”的茶，往往还是...