河蚌在哪里可以挖到 河蚌为什么煮不烂

河蚌是一个口感肥美，味道鲜嫩的食物，很多人喜欢自己去抓河蚌，吃最新鲜的。那么，河蚌在哪里可以挖到呢？小时候还可以经常碰到，现在估计有点难了。下面，我们来看看河蚌的详细做法。

我们乡下有很多，以前小时候每当夏季每天都去抓的，河蚌都生长在淡水中，河蚌通常都呆在水下面的泥土洞里，只露一点在洞外，如果摸着了用一个铁丝做的勾子勾住它才能把它拉出来，不带勾子光用手是扒不出来的！现在已经有二十年没弄过了，想想那种美味现在都忍不住要流口水

不知道你有没注意两点：一，先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；二，爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。

蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快这个熟烂的速度的，值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。

将河蚌肉先切碎，然后把水烧滚，下锅煮一会，不超过五分钟就出锅，这样就可以吃了，很嫩很鲜美，不能煮的时间过长，会煮老的，那就不好吃了。

养水：取自来水，至少没过河蚌，在缸底铺上一层泥沙供河蚌栖息。可以和多起鱼一起混养，保证水中不缺氧。

温度：放在阴凉处，切记不可暴晒。夏天一定要避免阳光直晒，否则很容易死亡。

喂食：河蚌的食性较广，以淡水中浮游植物如硅藻类和裸藻类，浮游动物如轮虫和鞭毛虫为主，其他水生植物和甲壳类动物的腐败碎屑也能为食。