好的猪肉和坏的猪肉怎么区分

猪肉是生活中比较常见的一种肉质食品，它的营养丰富，吃法多样，可以搭配各种各样的食材食用，吃起来很美味，深受人们喜欢，很多人都会经常吃猪肉。市面上的猪肉有好有坏，那么好的猪肉和坏的猪肉怎么区分呢？下面让我们具体来看看吧！

好猪肉：色泽自然鲜亮，红白相间，光泽油滑(油滑感好)

坏猪肉：暗红色无光泽，颜色可能会比较淡，看起来像粉色，也可能会很深，看起来是暗红色，油脂部分混浊发黄，有白色油脂粒。

好猪肉：有弹性，用手压，明显有肉的天然弹性;也就是说，它可以立即回弹。

坏猪肉：无弹性，用手压时，会塌下来，无“回复”力。有些注射了水的肉，如果压得太紧，可以从切口处按出水来。

如果闻到有药味、酸味、腐臭味等异味，基本就是劣质猪肉，一定要拒绝购买。