鲜桑葚不洗可以泡酒吗

桑葚是桑树结的果实，吃起来酸酸甜甜的，果汁也很丰富。桑葚经不起放容易坏，所以一定要尽快吃完，吃不完的可以晒成桑葚干或者泡桑葚酒。那么新鲜桑葚泡酒之前要不要洗呢？

最好是清洗之后再泡酒。桑葚成熟后含糖量高，因此它们通常会吸引昆虫，而昆虫是大量病毒，细菌和寄生虫的携带者。 另外，桑树容易生病和常用农药，用白酒浸泡桑葚也不能完全达到杀菌的目的。白酒的酒精含量一般低于65％，而在医学中达到杀菌作用的酒精浓度为75％。

因此最好将桑葚在清水中浸泡10分钟以去除有害物质，然后将其取出晾干并放在阴凉处。 桑葚酒可以促进血液循环，消除血瘀，增强身体。 注意不要每天喝太多，最多50毫升。

桑葚泡酒用鲜果或者干果都可以，用鲜果泡的话营养丰富些，鲜果里面有的营养成分比如果胶、果糖、果酸等都很容易泡进酒里面，酒精度数低，味道酸甜口感好。用干果泡酒一般都是用高浓度的白酒，干果水分烧，泡的桑葚酒可以保存较长的时间。

建议选择42％白酒泡桑葚酒，这不会同时破坏香气和维生素，口感也很香甜、柔和。

桑葚泡酒应使用清香型白酒，清香型酒酸和脂质含量少，能更好地稀释水果和花朵的营养，不易饱和；清香型可以最大程度地保留香味物质，使葡萄酒香气和果香融合得很好，所以桑葚泡酒最好选择清香型白酒。