开罐奶粉起坨坨是什么原因

奶粉是动物奶脱水之后的粉末，用热水冲开就是液态奶了，奶粉针对不同年龄的人群也有相应的产品。奶粉毕竟是粉末的，所以不用的时候要放好，不然受潮了是很容易结块的，再就是变质的时候，会有一些小坨坨。

奶粉含有乳糖，乳糖碰到水分时就会结块，在食用奶粉的时候，乳糖很容易就会和空气中的水分碰撞而起坨。给宝宝冲奶粉时，使用的勺子也会有水分，奶粉受潮也会出现结块的现象，而且奶粉一受潮就容易变质，所以奶粉的保存要很注意。如果奶粉存放在冰箱里，也很容易因为奶粉吸附了冰箱结的霜而起坨。奶粉结块是很正常的，并不代表奶粉质量不好，可以照常使用。但如果奶粉结的块特别硬，就是奶粉有质量问题。

奶粉起坨坨多考虑是冲调时水温过高使奶粉结块，水温会影响溶解过程中奶粉的分散和沉降速度，过低分散性不好，过高蛋白质变性会增加不溶成分，导致溶解度降低。冲调奶粉的水温不要太高或太低。 通常，最好将其控制在40至50℃，这样可以最大程度地保护奶粉中各种营养素的活性。

另外奶粉中有脂肪，脂肪通常称为油，油和水的比重不同。这种情况也与奶粉的配方有关，表明脂肪含量相对丰富。

略微结块的奶粉容易用手捻开，并且在保质期内的是可以喝的。 但是，如果奶粉严重结块而无法分离，甚至变得潮湿和发粘，就无法再喝了。 此时，奶粉变得非常潮湿，甚至可能出现微生物生长现象，喝了容易引起身体不适。